Fioritura da Prato a Roma

Madre e figlia in cucina, in città diverse, con gli auricolari ed il cellulare nella tasca del grembiule, cucinando entrambe fiori, si scambiano parole e ricette. 
Passioni condivise in cucine lontane.
FIORI DI ZUCCA FARCITI DI CARNE 
di Ivana

Ingredienti per 4 persone : 16 bei fiori di zucca, 400 g di carne anche mista ( tacchi

no o pollo, manzo, maiale), 1 piccola cipolla o scalogno, 2 uova, 40g parmigiano, mollica di pane, sale, pepe, pomodori maturi o passata di pomodoro, mortadella,100g di formaggio filante o parmigiano, olio, noce moscata.

La carne fresca può essere sostituita anche da avanzi di carne cotta.

Tritare finemente nel robot la carne, la cipolla, la mortadella, il parmigiano e la mollica unendo 1uovo, sale,pepe e noce moscata.

Lavare i fiori di zucca e riempirli con il composto di carne.

 Infarinare i fiori di zucca.

Sbattere un uovo in una scodella, salare. Immergere i fiori ripieni nell’uovo sbattuto.

Poi di nuovo nella farina. 

Friggere in olio extravergine.

Far sgocciolare i fiori fritti su carta assorbente (si possono friggere anche con molto anticipo).

Preparare in una teglia una salsa fatta con pochissimo olio e pomodoro (va bene anche la passata e l’olio può essere eliminato del tutto) salare, pepare far cuocere poco poi unire i fiori e scaldare.

Cospargere con il formaggio filante o con  il parmigiano.

 Coprire per far fondere il formaggio.

 Servire.

CROSTONI AI  FIORI DI ZUCCA 

di Melania

Ingredienti per 4 persone:5 fiori di zucca, 1 filoncino di pane, latte q.b, 5 filetti di  acciughe sotto sale o sott' olio, 1 mozzarella grande, sale,  pepe.

Affettare il pane, arrostirlo e  poi bagnarlo leggermente nel latte.
Tagliare a metà per il lungo ogni fiore di zucca.

Affettare la mozzarella.

Adagiare le fette di pane in una teglia antiaderente o su carta forno, su ogni crostino mettere una fetta di mozzarella, un filetto di acciuga, il mezzo fiore di zucca, salare e pepare, mettere sopra un'altra fetta di mozzarella, poi cuocere in forno ben caldo, anche ventilato, finché il fiore è appassito e la mozzarella fusa.

e" Fiori di zucca con  patate agli aromi "

http://cucinarestorie.blogspot.it/2012/07/un-petalo-di-fiore.html