Era orgoglioso del suo piccolo monolocale, 45 mq di "casa", definizione forse
eccessiva ma comunque una conquista per lui che era riuscito a farla sua,
insomma quasi sua per via del mutuo importante acceso; ma la cosa che lo
rendeva felice era che era proprietario anche di quasi il doppio di metri quadrati di
terrazzo. Aveva sistemato da bravo architetto lo spazio in modo funzionale ,
dedicando al terrazzo l'attenzione dovuta perché potesse essere un' accogliente
appendice dell'appartamento o meglio si poteva valutare la cosa al contrario.
I lavori di ristrutturazione erano appena finiti ed il Ferragosto alle porte.
Decise di inaugurare il terrazzo-soggiorno con un aperitivo, riunendo i pochi amici che erano rimasti in città.
Sapeva che una volta innescato l' invito si sarebbe aggregato qualche amico di amico. Specificò che ognuno doveva presentarsi con qualcosa da mangiare o da bere. Sperava di non dover far annegare nel vino e nella birra stomaci sommariamente vuoti, ma non gli andava di mettere troppo impegno nell'organizzazione, preferì affidarsi al caso.
In tarda serata si alzava sempre una piacevole brezza quindi diede a tutti appuntamento per le ventuno.
Aveva sistemato un po' "casa",si era fatto appena la doccia e si accingeva a sistemare in terrazzo candele di citronella e posacenere quando squillò il campanello ed erano appena le venti. Aspettò sul pianerottolo per accertarsi pensando però a un errore di piano.
Vedeva affannarsi su per i cinque piani di scale una testa di capelli rossi raccolti in una coda e una ragazza arrivò ansimando presentandosi come un'amica di Dario, soffiando via mentre arricciava il naso tre riccioli rossi scomposti sulla fronte. Si presentarono e porgendole la mano osservò le due borse ben colme che dovette appoggiare. Non la invitò ad entrare ma se la trovò dentro casa intenta a svuotare le sporte, invadendo il tavolo e la penisola dell'angolo cottura.
Marco cominciava ad essere visibilmente contrariato mentre Alice disponeva, come se fosse sempre stata lì ,cibo e attrezzatura. Spiegò che era arrivata prima per sistemare e ultimare le cibarie che aveva preparato.
Marco la considerò una sfrontata e l'avrebbe messa volentieri alla porta, ma non voleva rovinare la serata, infine il cibo che cominciò a tirare fuori sembrava davvero invitante; tortini di zucchini e riso Basmati con succulente verdure lo calmarono anche perchè si trovò a pensare ai litri di alcolici che avrebbero portato i maschi. Quando cominciava ad accettare la presenza inopportuna lei chiese, con in mano una bottiglia di olio di arachidi, una padella per friggere.
Friggere?
Ma non si rendeva conto in che buco di casa era?
Prima di poter tradurre in parole i suoi pensieri contrariati , vide scuotere i tre riccioli e spostando lo sguardo da essi si imbatté in un sorriso raggiante e in una padella che brandiva visibilmente contenta di aver trovato al primo colpo.
Ormai arreso non espresse nessun divieto davanti ai friggitelli che cominciò a tuffare in pastella facendo sfrigolare allegramente nell'olio.
Dopo aver sistemato tutte le vivande di ottimo aspetto e profumo, si chiuse in bagno per darsi una sistemata.
Marco accese alcune candele profumate per eliminare l'odore del fritto che il primo o meglio secondo arrivato definì però "buon profumino " .
Le cose preparate da Alice erano squisite e la donna si rivelò un' abile e simpatica conversatrice.
La serata fu un successo.
I tre riccioli rossi avevano colpito, sul pianerottolo glieli spostò dalla fronte stampando le sue labbra sulla pelle chiara.
–Ci vediamo– le disse gentilmente–porgendole le borse vuote–.
I lavori di ristrutturazione erano appena finiti ed il Ferragosto alle porte.
Decise di inaugurare il terrazzo-soggiorno con un aperitivo, riunendo i pochi amici che erano rimasti in città.
Sapeva che una volta innescato l' invito si sarebbe aggregato qualche amico di amico. Specificò che ognuno doveva presentarsi con qualcosa da mangiare o da bere. Sperava di non dover far annegare nel vino e nella birra stomaci sommariamente vuoti, ma non gli andava di mettere troppo impegno nell'organizzazione, preferì affidarsi al caso.
In tarda serata si alzava sempre una piacevole brezza quindi diede a tutti appuntamento per le ventuno.
Aveva sistemato un po' "casa",si era fatto appena la doccia e si accingeva a sistemare in terrazzo candele di citronella e posacenere quando squillò il campanello ed erano appena le venti. Aspettò sul pianerottolo per accertarsi pensando però a un errore di piano.
Vedeva affannarsi su per i cinque piani di scale una testa di capelli rossi raccolti in una coda e una ragazza arrivò ansimando presentandosi come un'amica di Dario, soffiando via mentre arricciava il naso tre riccioli rossi scomposti sulla fronte. Si presentarono e porgendole la mano osservò le due borse ben colme che dovette appoggiare. Non la invitò ad entrare ma se la trovò dentro casa intenta a svuotare le sporte, invadendo il tavolo e la penisola dell'angolo cottura.
Marco cominciava ad essere visibilmente contrariato mentre Alice disponeva, come se fosse sempre stata lì ,cibo e attrezzatura. Spiegò che era arrivata prima per sistemare e ultimare le cibarie che aveva preparato.
Marco la considerò una sfrontata e l'avrebbe messa volentieri alla porta, ma non voleva rovinare la serata, infine il cibo che cominciò a tirare fuori sembrava davvero invitante; tortini di zucchini e riso Basmati con succulente verdure lo calmarono anche perchè si trovò a pensare ai litri di alcolici che avrebbero portato i maschi. Quando cominciava ad accettare la presenza inopportuna lei chiese, con in mano una bottiglia di olio di arachidi, una padella per friggere.
Friggere?
Ma non si rendeva conto in che buco di casa era?
Prima di poter tradurre in parole i suoi pensieri contrariati , vide scuotere i tre riccioli e spostando lo sguardo da essi si imbatté in un sorriso raggiante e in una padella che brandiva visibilmente contenta di aver trovato al primo colpo.
Ormai arreso non espresse nessun divieto davanti ai friggitelli che cominciò a tuffare in pastella facendo sfrigolare allegramente nell'olio.
Dopo aver sistemato tutte le vivande di ottimo aspetto e profumo, si chiuse in bagno per darsi una sistemata.
Marco accese alcune candele profumate per eliminare l'odore del fritto che il primo o meglio secondo arrivato definì però "buon profumino " .
Le cose preparate da Alice erano squisite e la donna si rivelò un' abile e simpatica conversatrice.
La serata fu un successo.
I tre riccioli rossi avevano colpito, sul pianerottolo glieli spostò dalla fronte stampando le sue labbra sulla pelle chiara.
–Ci vediamo– le disse gentilmente–porgendole le borse vuote–.
TORTINO DI ZUCCHINI CON GAMBERI
Ingredienti per 4 persone: 150 g di gamberetti, 1 limone, 1/2 peperone rosso, 3 pomodori maturi, 5 zucchini costoluti, qualche foglia di basilico, 1 patata, origano fresco, sale, pepe, olio extravergine.
Sgusciare i gamberetti eliminando le teste e far marinare in olio e un cucchiaio di succo di limone, sale e pepe
Affettare gli zucchini, disporli in un piatto e cuocerli 2 minuti e mezzo in microonde o a vapore.
Condirli con olio , sale, pepe e profumare con origano fresco.Lasciar insaporire qualche ora.
Tritare grossolanamente tutti gli zucchini rimasti.Lessare una patata.
Tagliare a pezzetti i gamberi, unire gli zucchini tritati e amalgamare ad una patata lessa schiacciata bene con la forchetta. Condire con sale, pepe e olio.
Riempire con il composto le forme foderate con le fette di zucchini.
Mettere in forno a 160 per 10 minuti
Spellare 1/2 peperone rosso.
Scottare 3 pomodori maturi e spellarli.
Frullare peperone pomodori con olio e succo di limone, sale e pepe poi lasciare in infusione con alcune foglie di basilico.
Disporre nei piatti la salsa fredda.
Sformare sopra il tortino.Servire tiepido o freddo.
RISO BASMATI CON ZUCCHINI E MELANZANE IN CREMA
Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane, 5 zucchini, 3 uova, 4 cucchiai di latte di avena( o altro tipo vegetale o animale),2 noci di burro, 2 cucchiai di formaggio grana, 1 tazza di riso basmati, 3 tazze di brodo vegetale, 2 cucchini di polvere di funghi e 2 di polvere di tartufo( in mancanza usare funghi secchi tritatissimi e crema di tartufo o olio), sale, pepe, olio extravergine.
Tagliare a bastoncini le melanzane , salare con sale fino e lasciare in un colino per qualche ora
Tagliare nello stesso modo gli zucchini e cuocere al dente in padella con acqua e olio, salare e pepare.
Sciacquare bene le melanzane con acqua corrente e saltare in padella con olio e maggiorana o mentuccia(nepitella)
Mettere il riso in una casseruola con il brodo vegetale condire con poco olio.Coprire e lasciar cuocere a fuoco basso finchè non sia stato assorbito tutto il liquido.Aprire sgranare un po' con la forchetta e condire con la polvere di funghi e quella di tartufo.
Mettere il riso in forma utilizzando della pellicola per foderare lo stampo.
Salare e sbattere le uova aggiungendo e il latte di avena o altro tipo .Cuocere a bagnomaria aggiungendo burro a pezzetti e formaggio grana grattato per ottenere una crema.
Unire zucchine e melanzane.
Aggiungere la crema d'uovo , mescolare e spengere il fuoco.
Sformare il riso.
Contornare il riso con le verdure tiepide.
FRIGGITELLI IN PASTELLA E PANKO
Ingredienti per 4 persone: 2 patate,1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di prerzzemolo tritato,100/150 g di tonno sgocciolato,circa 16 friggitelli,50 g farina di riso, 50 g farina 0, olio di semi di arachidi q.b, panko q.b.
Lessare due patate .Schiacciarle, unire ad aglio e prezzemolo tritati e il tonno sgocciolato.
Aprire i friggitelli svuotarli dai semi e farcire abbondantemente con il composto di patate.Se i friggitelli sono grandi si possono farcire senza fare alcuna apertura.
Preparare in anticipo di qualche ora , se possibile, una pastellla con metà farina di riso e metà farina di grano e acqua fino ad ottenere una crema. Tuffare i friggitelli nella pastella.
Poi passarli nel panko che aderirà.
Friggere in olio di arachidi fino a doratura.
Far sgocciolare su carta assorbente e servire.
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