Fra Pasqua e Pasquetta chi più ne ha ne metta...
Antipasto
Cannoli con mousse di broccoli e tonno e
bignè alla mousse di carote e glassa di baccalà mantecato
Verdure in forma con crema di fagioli tondini
Primo
Paccheri al radicchio tardivo con graten di pane ed emmental
Secondo
Piccioni in salmì
Arrostini classici
Dessert
Dolci assaggi
(profiteroles, millefoglie alla crema chantilly, millefoglie con spuma di ricotta e fragole)
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