lunedì 5 luglio 2010

Indice ricette



Antipasti con pesce o tonno sott'olio


Abete ai tre patè
Abeti di stelle 
Acqua di pomodoro alla maggiorana con trippa all'erba cipollina e zenzero e petati di cipollotto
Arance a sorpresa
Barchette di cetriolo al salmone
Baccalà e patate su crema di cannellini
Baccalà mantecato
Biscotti all'avocado con mousse di gamberi
Blinis di grano saraceno  al salmone e gamberi con salsa acida alla soia
Cannoli di pasta fillo e spuma di salmone
Capasanta ai pistacchi su tartare di barba rossa 
Capesante al tartufo con cips di patate alla polvere di tartufo e trucioli di pancetta croccante
Carasau croccante con verza fagioli e calamari
Cestini di capelli d'angelo con gamberi e porri
Ciambelle di melanzane
Cozze al pecorino gratinate
Crostini con crema piccante al tonno
Crostini di pane ai cereali con mousse di ricotta al sapore di mare e agrumi
Crostini di pasta brisée alle mandorle con crema di peperoncini al tonno
Crostini di polenta con baccalà su insalata di spinaci novelli e bull's blood
Crostoni con zimino di tonno
Filetto di baccalà in tamarindo e panko su crema si sedano rapa e cavolo nero in tempura
Foglie di salvia all'acciuga
Friggitlli in pastella e panko
Friggitelli ripieni al tonno in pastella e panko
Gamberi saganaki
Gazpacho con insalata di seppie guarnizione di peperone caramellato e pane al nero
Hosomaki italianizzato
Insalata di finocchi e arance con pesce marinato
Insalata di mare tiepida
Insalata di polpo con fagioli
Involtini di asparagi al salmone 
Involtini di melanzane con il polpo
Involtini di salmone 
Mousse di patate e salmone
Mousse di tonno 
Nachos
Panna cotta al tonno con gelèè di pomodoro ciliegino
Polpettine guarnite al tonno
Ravanelli ripieni con  avocado tonno e pomodori secchi
Rice cube
Riso Basmati con gamberi carciofi  e crema al limone e agretti
Rollé mignon di salmone
Rollé mignon di tonno
Salmone in foglie di erbette e crema d'uovo con fiocchi di sale affumicato
Scarola in cannoli di pasta fillo
Sformato di carciofi con salsa di zucca e gamberi all'arancia
Tortine di grissini con crema di broccoli topinambur e salmone
Tortino di zucchini con gamberi
Uova di quaglia spumose con crema variegata di baccalà e asparagi
Vongole con finzione di calamari

Antipasti con verdure e/o uova e/o formaggi

Bavarese agli asparagi
Bavarese ai pomodori 
Bavarese alla soia con verdure croccanti
Bomboline di patate
Budino di grana padano e sedano
Budino di pane con spiedino
Cannolini
Carciofi affumicati in nuvola di pastella lievitata
Carciofi infagottati
Ceci da aperitivo
Cestini con asparagi
Cestini verdi all'hummus
Charlotte farcita con carciofi
Cialde di parmigiano e sesamo
Comete al parmigiano con mousse di spinaci e perle di zucca
Coni di spaghetti di riso autunnali
Coppe cremose con carciofi croccanti 
Carciofi fioriti
Chupa chups di pomodoro 

Crema di pane allo scalogno con polpettine di ceci  barbabietole e yogurt  alla menta
Crema di pane con broccoletti e cialde di parmigiano al sesamo 
Crema d'uovo e piselli in vaso cottura
Cremè caramel ai carciofi 
Crostate con zucchine e ricotta
Crostini alla nusiana 
Crostini con fagiolini sott'olio 
Crostini romantici
Crostini rustici alla cipolla 

Crostini vegetariani Crostini vegetariani 
Crostino del presidente
Crostone con crema di asparagi punte croccanti ed uovo poché
Crostoni ai fiori di zucca 
Crostoni con cavolo capuccio e borlotti freschi
Crostoni con cavolo cappuccio e fagioli toscanelli secchi
Cubotti di riso
Crostoni con fagioli e bietola
Fingerfood di frutta essiccata con mousse salate
Fiori di zucca arrostiti ripieni con quinoa zucchini e ceci
Fiori di zucca in padella

Foglie di finocchio farcite in pastella di curcuma e panatura di panko
Formaggio piastrato al miele e noci macadamia con sfere di melanzane
Fragole essiccate con mousse al parmigiano
Friggitelli ripieni di pappa al pomodoro
Funghi e piselli in forma su valeriana
Insalsata di cavolfiore mandorle e mirtilli in cestini di pasta Kataifi
Involtini di lattuga romana con le fragole 
Involtini di melanzane con crema di pane ai funghi
Involtini di melanzane con mozzarella
Involtino crudista
Madeleine in fiore
Melanzane come ravioli in guazzetto di pomodoro
Melanzane in crema 
Millefoglie ai funghi
Mousse di cavolfiore con pane carasau
Mousse di formaggio con pera candita 

Mousse di melanzane
Mousse di spinaci
Mousse vegetariane in guarnizione di pane toscano
Nachos
Nastri di zucchine in rosa
Panelle
Pane naan con asparagi e salsa alla curcuma
Paris brest salata
Pasqualine
Pere caramellate alla mousse di pecorino
Pere essiccate con mousse di ricotta e gorgonzola
Pomodori con cous cous
Pomodori con tzatziki
Pomodori ripieni con fiocchi d'avena e noci
Pomodorini speziati con patè ai capperi di Pantelleria e crudité
Rice cube
Rotolini di frittata
Rotolo salato con uova asparagi e mandorle
Salatini alla cipolla con crema di avocado e limoni alla curcuma
Scarola farcita alle castagne
Scarola in cannoli di pasta fillo
Sformatino di pane e giardiniera estiva
Sformatini di grana padano
Sformatini di zucchine e melanzane su sfoglie di pane croccanti
Sorbetto di pomodoro con olio al basilico su panzanella croccante
Souflèe bianco al formaggio
Tagliatelle croccanti di pasta filllo con zucchini trippati
Tartare di melanzana su crema di burrata e gocce fresche all'origano
Tartellette con brunoise di verdure
Tartellette vegetariane
Timballi di zucchine a scapece
Timballi di zucchine con stracchino al basilico
Tortillas di patate
Tortino di zucchini e mozzarella


Antipasti con la presenza di salumi o carni

Abete con sfoglie di pane carasau
Cannelloni di prosciutto all'emmental
Cannoli di pasta strudel con caviale di bresaola
Cotolette di melanzane mignon
Cremini alla mousse di mortadella e fave
Crostini toscani
Finocchiona ammollicata
Foglie d'indivia farcite
Frittelle di polenta
Insalata di pollo al ginger e pere all'aceto all'aceto balsamico
Involtini di bresaola 
Involtino di trippa al ravanello
Kiwi essiccati con mousse di prosciutto dolce
Maki di bresaola
Millefoglie di cotechino alla crema di zucca 
Nachos
Olive all'ascolana
Panettone gastronomico
Panzerotti di pasta alla crescenza
Patè di faraona
Patè di fegatini ai pistacchi
Rice cube
Rotolo salato con crema di formaggio aromatizzata e salame
Spiedini di pollo e zucchine
Tortine croccanti al bollito 



Mousse, paté e creme salate

Carciofini olive e mandorle
Crema al limone calda o fredda
Crema al pollo
Crema di agretti
Crema di avocado tonno e pomodori secchi
Crema di barbabietola alla crema di formaggio
Crema di barbabietola all'umeboshi
Crema di yogurt alla menta fresca
Crema di pane allo scalogno
Crema di ricotta alla barbabietola
Crema di ricotta e noccioline
Crema di ricotta al parmigiano
Crema di ricotta al prosciutto
Crema di ricotta e gorgonzola profumata al miele
Crema di salmone
Crema di sedano rapa
Crema di acciughe
Farcia ai semi
Hummus
Melanzane in crema
Mousse al formaggio con pera candita
Mousse di carote
Mousse di cavolfiore
Mousse di fave fresche
Mousse di gamberi
Mousse di melanzane
Mousse di mortadella
Mousse di patate e cavolfiore
Mousse di patate e salmone
Mousse di ricotta al sapore di mare e agrumi
Mousse di spinaci
Mousse di tonno
Paté di faraona
Paté di fegatini e mele
Patè di gallinella o branzino
Pesto di zucchini
Spuma di salmone
Tris di paté 

Pane, pizze, torte salate e altri prodotti da forno lievitati

Bagel
Baguette
Biscotto charlotte salato
Bozza pratese
Calzoni napoletani
Torta di rose con cipolla caramellata e speck
Ciambelline di kamut al formaggio
Colombine 
Crackers
Crackers ai semi
Crackers al riso
Crackers di Kamut

Fette biscottate
Fette biscottate all'orzo
Filoncini da crostini
Filoncini con olive e noci
Focaccia al latte
Focacce al latte farcite con mousse di mortadella melanzane e salsa di senape
Focaccia di patate
Impasto unico per salatini gnocchi e sfoglie dolci
Maialini di pasta lievitata
Mezza sfoglia per cotture in crosta
Muffins ai pomodori secchi e basilico
Muffins alla carota o alla mela senza zucchero
Muffins al radicchio e pinoli
Pane a cassetta
Pane ai cereali
Pane al nero di seppia, alla curcuma e al basilico
Pane bolognese di pasta dura
Pane di Kamut
Pane e panelle
Pane Naan
Panettone gastronomico
Pane variegato
Pane veloce
Panini al sesamo
Panini di S.Antonio
Panini per hamburger
Paris brest salata
Pasqualine
Pasta brisée
Pasta da pane per bozza pratese  ed altro
Pasta da pizza
Pasta da pizza 2
Pasta mezza sfoglia
Piadina romagnola
Pizza senza impasto
Pizza al piatto a 12 ore
Pizzette
Pizzette di scones
Preparazione di pizza o covaccino
Salatini al formaggio
Schiacciata all'olio
Schiacciata con  baccelli  mortadella di Prato e pecorino toscano 
Schiacciata croccante
Scones
Scones integrali con crema al formaggio
Taralli a modo mio
Taralli sugna e pepe
Torta di pane con crema di carote e cipolle ai fiocchi d'avena
Torta di pane e carciofi
Torta di patate e baccalà in stampo furbo
Tatin di peperoni e cipolle
Torta di verdure al tonno
Torta estiva
Torta integrale in stampo furbo con carciofi agretti e maionese di soia allo yogurt


Primi piatti

DI CARNE 
asciutti

Fusilli al profumo di cumino
Mezze maniche crudo e rucola 
Mezza penne al radicchio trevisano tardivo e salsiccia
Paccheri fritti
Pasta al pollo con verdure
Pappardelle di castagne al ragù d'autunno
Pasta settembrina
Penne con carciofi nduja e briciole di pane
Spaghetti alla crema di trippa
Sugo di maiale e carciofi

in brodo
Anelli verdi in brodo allo scalogno
Canederli di pane

da forno
Cannoli Falena
Enchiladas
Lasagne
Lasagnetta di pasta agli albumi con ragù di verdure e agnello
Paccheri in piedi
Sformato di tagliatelle con carciofi e ragù bianco 

Primi piatti
DI PESCE

asciutti caldi 
Bigoli coa salsa
Linguine integrali al baccalà
Maltagliati al ragù di pesce
Mezze maniche alla crema di peperoni e tonno con asparagi
sugo in bianco con melanzane e tonno
Pasta con zucchini e salmone
Pasta siciliana
Spaghetti alla chitarra con cipolle e acciughe
Spaghetti con le alici
Spaghetti con zucchine cozze e gamberi
Spaghetti cremosi agli scampi

Sugo bianco di melanzane e tonno

asciutti freddi
Fettucce alla crema d' acciuga con capperi peperoni e melanzane
Insalata di farro con pesce
Cannolo vegetale con cous cous di pesce
Mezze maniche alla crema di peperoni e tonno con asparagi
Penne fredde al tonno e salmoriglio
Tagliolini freddi al tonno

in brodo
Minestra di spaghetti spezzati in brodo di gamberoni

da forno 
Arrotolati di pasta di semola con verdure scampi e cozze


Primi piatti
DI VERDURE E/O FORMAGGIO -UOVA

asciutti caldi 
Busiate di tumminia con o petali di pomodoro e parmigiano alla curcuma
Carbonara di zucchine
Conchiglie al pepe bianco e nero 
Conchiglie al pesto di rucola
Duetto di pasta
Fagottini di crepes con asparagi e fave
Farfalle alla zucca
Farfalle in rosa
Fusilli con fagiolini e sugo d'uovo
Fusilli agli asparagi
Fusilli di kamut alla gerusalemme
Fusilli di Kamut con crema di zucchine al basilico
Fusilli al profumo di cumino
Mafalda corta alla bufala
Mafalde al ragù di fave
Mezzelune di pere con pancetta croccante
Mezze maniche con porri zucca e carciofi
Orecchiette a fine inverno
Paccheri  ripieni di patate al basilico spadellati con pomodori pachino gialli
Pan frattau 
Passatelli a primavera
Pasta cremosa alla stracciatella di bufala
Pasta con condimento alle olive profumato al limone
Pasta di buon anno
Pasta di primavera
Pasta di kamut alla gerusalemme
Pasta mista patate e scamorza
Pasta nel tovagliolo 
Pasta 'O sole mio
Penne con carciofi nduja e briciole di pane
Penne con melanzane peperoni e pecorino
Penne invernali con condimento alle verdure e nocciole
Perle di ricotta con salsa di spinaci e mandorle
Pici all'aglione
Pici con sugo di briciole
Pisarei e faso'
Pomodori ripieni con ditalini 
Rigatoni con ripieno di piselli su brodo di lattuga
Rigatoni con zucchine amatriciane
Spaghetti ai fiori di zucca
Spaghetti alla chitarra con tartufo 
Spaghetti cremosi con melanzane
Spaghetti di zucchini
Spagetti di zucchini al grano saraceno
Spaghetti polverosi
freddi
Mafalda corta alla bufala
Melanzane come ravioli in guazzetto di pomodoro
Pammolle /panzanella
Pasta fredda erborinata
Pennoni giganti estivi 
Tofarelle al guacamole scomposto

da forno

Cannoli ai broccoli
Lasagne di patate al ragù di soia
Lasagne in giallo
Mezzi rigatoni con misto d'orto e burrata
Parmigiana di pane e scarola
Pasticcio di pane e verdure
  
Creme e vellutate

Crepes
Crepes con quenelle al basilico
Crepes in forma
Ventaglio di crepe con ragù bianco su crema di broccolo o zucchine

Gnocchi e simili
Canederli di pane
Minestre/ minestroni /zuppe/pappe

calde
Farina gialla in brodo di zucca 
Farinata gialla co' i cavolo nero
Lenticchie e cavolo nero in brodo di curcuma
Minestrone di patate e spezie
Orzetto con funghi
Pappa al pomodoro
Pappa di mare
Pasta e fagioli con cannellini freschi
Quinoa e porri in brodo di fagioli
Zuppa con cicoria e  puntarelle
Zuppa di cavolfiore e grano Khorasan
Zuppa di ceci al profumo di bosco
Zuppa di farro al cumino
Zuppa di mais
Zuppa di razza e gallinella 
Zuppa di seppie e vongole con fregola
Zuppa di verza
Zuppetta di finocchi e vongole

fredde
Gaspacho andaluso
Zuppa estiva con yogurt e rucola

PASTA fresca
Arrotolati di pasta di semola con verdure scampi e cozze
Lasagnetta di pasta agli albumi con ragù di verdure e agnello
Pasta fresca
Pici all'aglione
Pici con sugo di briciole
Sformato di tagliatelle con carciofi e ragù bianco 
Spaghetti alla chitarra con tartufo 
Testaroli al tochin di pomodoro
Trofie alla crema di zucchine e basilico

ripiena

Cannoli ai broccoli
Cannoli Falena
Pasta nel tovagliolo 
Ravioli al vapore
Ravioli aperti ai gamberetti
Ravioli di cavolo nero e pecorino
Ravioli grettati alla crema di basilico

Riso/ risotti  e altri cereali

caldi
Fiori di zucca arrostiti ripieni con quinoa zucchini e ceci
Forma di riso al curry con anannas gamberi e pollo
Orzetto con funghi
Paella
Paella vegetariana
Pomodori col riso
Quinoa di primavera
Risi e bisi(risotto con piselli)
Riso Basmati con gamberi carciofi  e crema al limone e agretti
Riso Basmati con zucchini e melanzane in crema
Riso basmati tutt'uno
Zucche di arancini

freddi
Arancini di riso rosso e pesce
Cannolo vegetale con cous cous di pesce
Farro con finocchi e alici
Insalata di cous cous con intingolo di cozze
Insalata di farro con pesce
Pomodori col riso
Riso o cous cous freddo affumicato
Riso freddo con crudità gelatinato al pomodoro
Tartare di riso venere



Secondi piatti 

Di carne 
Agnello marinato in pasta di zenzero e yogurt
Arista farcita con frutta secca
Arista porchettata 
Arrosto di carni bianche in bagna
Arrosto di maiale con frutta fresca e secca
Arrosto freddo di tacchino
Arrosto profumato alla salvia
Arrotolato aromatico di carni miste 
Bistecchine di maiale farcite
Bocconcini di pollo allo yogurt 

Braciole di maiale con agli in camicia
Carpione leggero di carne e verdure
Carrè di agnello farcito con asparagi
Carrè di maiale all'arancia
Chupa chups di pollo
Cima alla provenzale
Cinghiale in bianco alle acciughe
Coniglio al brandy
Cosce di coniglio con sorpresa di scampi
Cosce in sfoglia 
Costoline di maiale alla salsa rossa di tamarindo
Fagottini alla pizzaiola
Fagottini di mortadella
Fettine di lonza di maiale con topinambur radicchio tardivo con panatura e sciroppo al balsamico
Filetto in crema di latte
Filone ripieno arrosto
Galantina di pollo 
Galletto in casseruola alla salvia e sale grosso con crostini
Hamburger alla toscana
Hamburger alla senape
Incartini di pollo e mele
Insalata di pollo al ginger con pere all'aceto balsamico
Involtini appetitosi
Involtini di pollo variegati
Involtini di vitello su lardo con noci e prugne
Lesso rifatto con le cipolle
Lombata di coniglio farcita con asparagi
Mummie
Pasticcio di pollo con brisèe verde allo yogurt
Peperonata ricca
Peperoni ripieni
Peposo
Petti di pollo all'arancia 
Pizza di carne
Pizza di carne in padella
Pizzaiola alla Castiglione
Pollo da aperitivo
Pollo fritto per finta
Pollo sott'è 
Pollo speziato al tamarindo
Pollo sul sale 
Polpettine infilzate
Polpettone in maschera
Prosciutto glassato
Quaglie al forno in due cotture
Rollè al lime e zenzero con cuore di mare
Rollè di carne al cipollotto
Rotolo di tacchino alla senape con brunoise di gelatine
Scaloppe di agnello marinato in pasta di zenzero e yogurt
Sedburger
Sovracosce su zucchine
Spezzatino con carote
Spezzatino fiorito
Spiedini di messicani
Spiedini di pollo e zucchine alla menta
Spirale d'arrosto
Stracotto della festa
Terrina di pollo e maiale
Terrinetta profumata alla salvia
Tortino di pollo al sesamo e finocchi alla panna acida
Trippa alla fiorentina
Trippa con pomodoro fresco e peperoncino
Verza ripiena
Vitello tonnato
Zucchinata ricca

Di pesce

Acciughe veloci e croccanti in padella
Baccalà al forno con i porri
Calamari ripieni di riso e zucchine
Ciambelle di melanzane e baccalà
Cosce di coniglio con sorpresa di scampi
Cozze al pecorino gratinate
Filetto di baccalà in tamarindo e panko su crema si sedano rapa e cavolo nero in tempura
Filetti di pesce in salsa di olio cottura e prezzemolo
Friggitelli in pastella e panko
Frittura di calamari
Hamburger di pesce
Insalata di finocchi e arance con pesce marinato
Insalata di mare tiepida
Involtini di melanzana con fette di pomodoro e scorfano al timo e limone.
Involtini di pesce spada con gamberi e julienne di zucchine
Involtini di salmone con patate e peperone su crema di datterini gialli
Involtini di tonno con zucchini e provola su crema di datterini gialli
Pesce all'acqua pazza
Pesce marinato
Pesce spada in insalata
Polpette di pesce
Polpo in salsa fredda
Polpo lesso con borlotti e coulis di pomodoro fresco al basilico
Pomodori ripieni al tonno
Rollè al lime e zenzero con cuore di mare
Rotolini di pesce con julienne di verdure
Sarde in saor
Seppie ubriache con peperoni e patate
Spiedini di tonno e smeriglio
Tartare di pesce con puntarelle
Tortino di zucchini con gamberi
Torrette di baccalà
Zimino di tonno
Zucchini imprigionati
Zucchini ripieni di tonno
Zuppa di pesce all'acqua di pomodoro
Zuppetta di pesce con fondo di pomodoro giallo e peperone allo zenzero

Di verdura o legumi


Arancini di lenticchie rosse
Cardi o sedani alla pratese

Ceci spadellati con ciliegini canditi
Clafoutis di carciofi
Cotolette di melanzane
Crostone con crema di asparagi punte croccanti ed uovo poché
Fagiolini rinvoltati
Fagottini autunnali di cavolo cinese

Falafel
Finocchi ripieni con patate e salsiccia
Fiori di zucca farciti di carne
Galettes rustiche con burrata e pomodoro 
Galletta bretone
Hamburger delicati 
Involtini di cavolo nero e lenticchie rosse
Involtini di melanzane con crema di pane ai funghi
Melanzane ai quattro formaggi
Pasticcio di melanzane
Pasticcio di zucchini 
Polpette di amaranto e fagioli al curry e maggiorana
Polpette di ceci e patate
Polpette di grano saraceno e amaranto con carote zucchine e cipollotto
Polpette di lenticchie rosse
Polpette di melanzane gusto mediterraneo
Pomodori e pane
Pomodori soufflé
Rotolini di frittata
Rotolo di patate e carote
Sofficini fatti in casa
Souflée bianco al formaggio
Tagliatelle croccanti di pasta fillo con zucchini trippati
Tortino di farina di ceci e carciofi al profumo di curcuma
Tortino di finocchi e mozzarella
Tortino di finocchi e spinaci
Tortino di melanzane
Tris di tartare di melanzane
Verdure con uovo strapazzato e bufala
Verza ripiena


Piatti unici

Crostone con crema di asparagi punte croccanti ed uovo poché
Farinata gialla co' i cavolo nero
Finocchi in timballo
Forma di riso al curry con anannas gamberi e pollo
Hamburger
Insalata di cous cous con intingolo di cozze 

Involtini di melanzana con fette di pomodoro e scorfano al timo e limone.
Lenticchie e cavolo nero in brodo di curcuma
Paella
Parmigiana di scarola e pane
Parmigiana light
Pasticcio di melanzane
Pasticcio di zucchini
Pisarei e faso'
Riso basmati tutt'uno
Riso pilaf speziato con fagiolini peperoni e gamberoni al sesamo
Riso speziato con pollo
Zimino di tonno
Zuppa di razza e gallinella 
Zuppetta di finocchi e vongole

Contorni

Anelli di cipolla
Asparagi in crosta di patate
Falde di peperoni ripiene di fagioletti
Finocchi alla parmigiana
Finocchi gratinati con nocciole
Finocchi in foglia verde
Finocchi marinati con alici e cipollotto
Finocchi rifatti
Finto pesce
Fiori di zucca con patate agli aromi
Turbante di verdure
Verdure miste caramellate
Zucca alla parmigiana
Zucca gratinata
Zucca ripiena
Zucchini ripieni di magro
Zucchini ripieni di magro2


Dolci e dessert
Biscotti/ cialde/ barrette

Amaretti 
Barrette dolci o naturali a freddo
Barrette dolci o naturali a caldo
Befane e calze
Biscotti ai cereali
Biscotti ai semi
Biscotti al germe di grano
Biscotti al limone e pinoli
Biscotti al vinsanto 

Biscotti bacio di damigella
Biscotti bucaneve
Biscotti di farina di ceci
Biscottini di  Novara
Biscotti di pasta di mandorle
Biscotti di Prato 
Biscotti di riso e mais al cacao
Biscotto fondente
Biscotti marocchini
Biscotti mela e mandorle del dott. Berrino
Biscotti secchi per la colazione e per il the 

Biscotti speziati allo zenzero
Biscotti tipo ovis molis

Brutti buoni
Bucaneve
Cantucci
Cavallucci
Cialde
Ciambelline di Ariccia 
Coccoretti
Cookies
Coupelle
Crumiri
Cupolette
Dita di strega
Dolcetti cioccoriso
Fiorellini
Frollini al Kamut
Gallette della salute
Ghoriba
Lingue di gatto 
Mostaccioli o mustaccioli
Occhi di bue 
Savoiardi 
Savoiardi 2 
Zuccherini 

Torte e dolci al cucchiaio

Agrumi in gelatina di agrumi
Ananas con crema al limone
Arancini dolci con crema al limone e lamponi
Boccioli al limone
Bon bon di ricotta affogato al caffè
Bonet
Budino di pere con guarnizione all'alkermes e salsa di cioccolato
Charlotte
Charlotte alla fruffa con camy cream
Charlotte con savoiardi alla crema di arancia
Cheesecake
Cheesecake del presidente
Cheesecake 2018
Clafoutì di pesche e fichi
Clafoutì ai tre frutti
Coppa con panna e crema caffè biscotto fondente e croccantino
Coppe con zabaione e  fragole
Crema catalana con castagne al rum
Crema di yogurt con ciliege in gelatina
Crema di yogurt con fragole e meringa
Creme di pesche e crumble all'amaretto
Cremoso al cioccolato
Crepes al burro salato e caramello
Crepes con crema soffice e fragole
Crumble con uva e pesche
Dacquoise con  crema all'arancia
Delicatezza di yogurt e limone
Dobos natalizia
Dolcetti cioccoriso
Flan de vanilla
Flan di cioccolato fondente 
Frolla al cacao con crema vaniglia e mango
Mattonella stracciatella
Melone al cucchiaio
Meringata all'ananas
Millefoglie
Millefoglie di melanzane alla cannella e cioccolato in salsa di cioccolato bianco e rum
Omellettes dolci 
Pandispagna classico alla crema e cioccolata
Pandispagna con crema al limone e meringa
Pasta biscotto con crema di ricotta al fondente amaro e amaretti
Pastiera napoletana
Pavlova alla crema di albicocche
Pesche alla crema di moscato
Rotolo soffice alla crema di ciliegie con panna alla cannella
Scrigno con meringa fiammeggiata
Scrigno di pandispagna  con crema alla lemon curd con decorazioni di frutta
Semifreddo al gianduia su biscotto fondente croccantino alla nocciola e crema caffé
Semifreddo al torrone 
Semifreddo di castagne 
Sfoglia pinguino
Sfoglie croccanti con crema al mascarpone e cubetti di mela  allo zucchero Mascobado
Sfoglie croccanti con mousse e fragole
Sorbetto di fragole con crema di panna cotta al cocco
Souffle' semifreddo
Tarte citron meringuèe
Tiramisù 
Titta ai frutti di bosco 
Torta al caffè 
Torta al cioccolato con chitarra basso
Torta alla mousse di ricotta  e fragole con biscotto al farro
Torta al torrone con  gelatina al marsala e sfoglie di cioccolato 
Torta bacio
Torta caprese al limone e cioccolato bianco
Torta cioccomoka 
Torta con mousse di albicocca
Torta della nonna
Torta di cioccolato con fragole in gelatina
Torta di cioccolato e pere
Torta di farina integrale con pesche in sciroppo di vino rosso.
Torta di frutta con crema di limone 

Torta di  mele e mirtilli di Mirella
Torta di frutta rovesciata al caramello 

Torta di nocciole con crema al caffè
Torta di Pasqua
Torta di ricotta al doppio cioccolato
Torta di semolino 
Torta farcita con crema al limone e frutta
Torta in stampo furbo con mou al cioccolato su riduzione di rum alle nocciole e copertura di ganache di panna al miele
Torta lievitata alla crema
Torta magica
Torta magica al cioccolato
Torta mimosa 
Torta Monia all'ananas e agrumi
Torta natalizia alle due creme e croccante
Torta pacco dono 
Torta primavera 
Torta trentina di mele
Tronco di Natale

Gelati/ sorbetti/ granite/ zuccotti/ mousse
Gelato stracciatella
Granita di lamponi
Mousse al cioccolato bianco
Mousse di cioccolata
Mousse di pesche
Mousse di ricotta con crema di fragole
Mousse di ricotta al limone
Mousse di ricotta al cioccolato
Sorbetto di fragole
Sorbetto di more
Zuccotto 
Zuccotto con le fragole

Dolci lievitati
Angelica 
Colomba
Girelle alla crema e uvetta
Panettone
Panfrutto
Panini di S.Antonio
Pesche di Prato 
Pan con l'uva


Torte casalinghe  e dolci  tradizionali
Agnellino pasquale
Dobos natalizia
Dolce castagnaccio
Dolce con acqua e olio
Dolce di neve
Focaccia di mele o altra frutta  
Frustingo marchigiano
Mantovana
Mantovana con gli albumi
Muffins alla carota o alla mela  senza zucchero
Pampapato o panpepato ferrarese
Pancake
Pan con l'uva 
Pan de' santi
Pan di ramerino
Pandispagna
Panforte
Pasta frolla 
Pastine ripiene 
Schiacciata con l'uva
Schiacciata fiorentina
Scones con crema di albicocche
Scones con mirtilli rossi e gocce di cioccolato
Torta al limone
Torta d'uva al profumo d'anice
Torta pane e cioccolata
Torta di castagne ticinese senza farina
Torta trentina di mele
Zelten 
Zuccherini 
Piccola pasticceria/ caramelle/cioccolatini /croccanti
Bignoline
Caramelle mou
Croccante
Croccantino alla nocciola
Cup cake alle banane
Fingerfood di frutta essiccata con mousse dolci
Fragole essiccate con mousse di ricotta al limone
Tartellette con crema al limone e geleè ai frutti di bosco
Kiwi essicato con mousse di cioccolato bianco alla vaniglia
Macaron
Meringhe
Morbidi dolcetti
Morettini
Pere essiccate con mousse al cioccolato e nocciole
Praline di arachidi allo zucchero caramellato
Praline di mandorle e cioccolato bianco
Praline di nocciole al cioccolato fondente
Salamini alla cacciatora insoliti 
Tartufi con le briciole
Tartufi di pandispagna
Tegoline 
Torrone
Dolci fritti

Bomboline soffici
Bomboloni

Creme/ salse/ glasse dolci
Caramello al burro
Crema al burro al cioccolato
Crema chantilly
Camy cream
Cioccolato per copertura
Crema all'arancia
Crema alle albicocche secche
Crema al limone
Crema al mascarpone con uovo cotto
Crema al moscato
Crema al vino dolce e arance
Crema bianca tutto latte
Crema caffè
Crema di albicocche
Crema di fragole
Crema di yogurt con ciliege in gelatina
Crema di yogurt con fragole e meringa
Crema di panna cotta al cocco
Crema di pesche al naturale
Crema di pesche soffice
Crema di ricotta al fondente amaro e amaretti
Crema inglese
Crema pasticciera
Ganache di panna al miele
Geleè ai frutti di bosco
Glassa di zucchero
Lemon curd
Mou al cioccolato
Mousse di ricotta e crema pasticcera
Pasta di zucchero
Riduzione al vin santo
Salsa al cioccolato
Salsa al marsala
Salsa di  cioccolato all'acqua
Zabaione


Cose  da regalare o regalarsi

Dolci
Agnellino pasquale
Biscotti ai semi
Biscotti di Prato
Biscotti marocchini
Biscottini natalizi
Brutti buoni
Calendario dell'avvento con biscotti speziati
Caramelle mou
Caramelle mou al cioccolato
Cavallucci
Ciambelline al vino di Ariccia
Fette di arance candite 
Gallette della salute
Insoliti salamini alla cacciatora
Lemon curd
Mostaccioli
Panettone
Panforte
Panfrutto
Pampapato ferrarese
Praline di arachidi allo zucchero caramellato
Praline di mandorle e cioccolato bianco
Praline di nocciole al cioccolato fondente
Salame al cioccolato
Scorze di arance candite 
Scorze di arance candite 1
Scorze di cedro candite
Tartufi con le briciole
Zelten
Zucchero aromatizzato per tisane o tea

Salate

Cipolle al rosmarino
Chutney di mele

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