Mentre lo aspettava passò in rassegna la
sua giornata per cercare inconsapevolmente una
giustificazione.
Quel mattino,dalla cucina, aveva diretto le ricerche dei calzini del marito, che seppure davanti al cassetto aperto non li trovava.
-Sono a sinistra sotto quelli grigi da palestra.
L'immagine del cassetto era lì davanti ai suoi occhi anche se stava preparando la colazione, intanto guidava anche il figlio più piccolo che non trovava in camera il libro di storia.
-Sta sotto quello di geografia sullo sgabello in fondo al letto.
Contemporaneamente la figlia quindicenne si lamentava cercando disperatamente i pantaloncini da palestra.
-Li hai lasciati in bagno all'attaccapanni dietro la porta.
Al lavoro in ufficio aveva avuto a che fare con il suo capo che spostava appuntamenti e riunioni con una velocità insolita, obbligandola a sistemare le varie situazioni.
In pausa pranzo era corsa a fare la spesa per organizzare la cena.
Non credeva proprio di meritarsi critiche per la sua mancata attenzione alla piccola pompa di benzina illuminatasi sul cruscotto forse da qualche giorno.
In casa l'avrebbero presa in giro , nessuno le avrebbe fatto sconti, quindi decise di tacere l'accaduto.
Ecco il sorriso arrivare prima di lui, come aveva previsto, un bacio , un abbraccio e insieme fino al distributore più vicino. Carlo era davvero un bell'uomo, chissà perché non si era sposato; quando era tornato in paese dopo gli studi universitari lei invece era già mamma.
Era da sempre il suo punto di riferimento più spensierato.
Decise che si sarebbe concentrata di più su di lui. Iniziò con un invito a cena, voleva stupirlo.
Quel mattino,dalla cucina, aveva diretto le ricerche dei calzini del marito, che seppure davanti al cassetto aperto non li trovava.
-Sono a sinistra sotto quelli grigi da palestra.
L'immagine del cassetto era lì davanti ai suoi occhi anche se stava preparando la colazione, intanto guidava anche il figlio più piccolo che non trovava in camera il libro di storia.
-Sta sotto quello di geografia sullo sgabello in fondo al letto.
Contemporaneamente la figlia quindicenne si lamentava cercando disperatamente i pantaloncini da palestra.
-Li hai lasciati in bagno all'attaccapanni dietro la porta.
Al lavoro in ufficio aveva avuto a che fare con il suo capo che spostava appuntamenti e riunioni con una velocità insolita, obbligandola a sistemare le varie situazioni.
In pausa pranzo era corsa a fare la spesa per organizzare la cena.
Non credeva proprio di meritarsi critiche per la sua mancata attenzione alla piccola pompa di benzina illuminatasi sul cruscotto forse da qualche giorno.
In casa l'avrebbero presa in giro , nessuno le avrebbe fatto sconti, quindi decise di tacere l'accaduto.
Ecco il sorriso arrivare prima di lui, come aveva previsto, un bacio , un abbraccio e insieme fino al distributore più vicino. Carlo era davvero un bell'uomo, chissà perché non si era sposato; quando era tornato in paese dopo gli studi universitari lei invece era già mamma.
Era da sempre il suo punto di riferimento più spensierato.
Decise che si sarebbe concentrata di più su di lui. Iniziò con un invito a cena, voleva stupirlo.
CREMA DI PANE ALLO SCALOGNO, CREMA DI BARBABIETOLA
ACIDULATA,CREMA DI YOGURT ALLA MENTA FRESCA CON POLPETTINE DI CECI
Crema di pane allo scalogno:ingredienti: 200 gr di pane raffermo, 1 scalogno, brodo q.b., agresto o aceto balsamico q.b., sale, pepe, olio evo.
Tritare
finemente lo scalogno. Mettere olio, scalogno e brodo al fuoco e far appassire bene.
Mettere il pane in ammollo in acqua.
Strizzare leggermente
Unire il pane allo scalogno
Aggiungere il brodo, salare, pepare, cuocere mantenendo il composto morbido.
Frullare con il minipimer a crema
Aggiustare di sale pepe e agresto.
Mettere la pellicola a contatto in modo che non si formi crosta.
Crema di barbabietola acidulata:ingredienti: 1 o 2 barbabietole rosse, acidulato di umeboshi q.b., sale pepe, olio extravergine.
Mettere il pane in ammollo in acqua.
Strizzare leggermente
Unire il pane allo scalogno
Aggiungere il brodo, salare, pepare, cuocere mantenendo il composto morbido.
Frullare con il minipimer a crema
Aggiustare di sale pepe e agresto.
Mettere la pellicola a contatto in modo che non si formi crosta.
Crema di barbabietola acidulata:ingredienti: 1 o 2 barbabietole rosse, acidulato di umeboshi q.b., sale pepe, olio extravergine.
Lavare e cuocere a vapore le barbabietole, sbucciarle.
Frullarle a crema con il minipimer, condire con poco olio sale pepe e acidulato.
Crema di yogurt e menta fresca:ingredienti: 80/100 gr di crema di yogurt, menta fresca
q.b., sale.
Lavare
e sfogliare la menta.
Con poca crema di yogurt frullare la menta con il minipimer. Mescolare alla restante crema senza frullare ed aggiungere poco sale.
Con poca crema di yogurt frullare la menta con il minipimer. Mescolare alla restante crema senza frullare ed aggiungere poco sale.
Polpette di ceci e patate:ingredienti:
250 gr di ceci, 1 patata, curcuma, cumino e paprica dolce q.b., rosmarino,
aglio, olio evo, sale pepe, olio di arachidi, pangrattato, semi di sesamo, sale
grosso, 1 pugnetto di farina, chiaro d’uovo q.b.
Mettere
a bagno i ceci con sale grosso e farina per una notte.
Sciacquarli e mettere in acqua che li copra con 2 spicchi d’aglio e 1 rametto di rosmarino.
Cuocere.
Scolare e frullare a crema con il minipimer.
Lessare la patata e passarla.
Unirla alla crema di ceci e condire con le spezie, sale e pepe.
Fare piccole polpettine
Sciacquarli e mettere in acqua che li copra con 2 spicchi d’aglio e 1 rametto di rosmarino.
Cuocere.
Scolare e frullare a crema con il minipimer.
Lessare la patata e passarla.
Unirla alla crema di ceci e condire con le spezie, sale e pepe.
Fare piccole polpettine
Passarle nel chiaro d’uovo leggermente sbattuto
Poi nel mix di pangrattato e semi di sesamo.
Friggere in olio di arachidi e scolare su carta forno.
Queste polpette vegetariane si possono cuocere anche in forno e servire come secondo accompagnate con insalata di stagione
Servire la crema di pane con sopra la crema di barbabietole, una quenelle di crema di yogurt alla menta e le polpettine infilzate in uno spiedino del gambo di menta essiccato.
Decorare con foglie di menta.
Poi nel mix di pangrattato e semi di sesamo.
Friggere in olio di arachidi e scolare su carta forno.
Queste polpette vegetariane si possono cuocere anche in forno e servire come secondo accompagnate con insalata di stagione
Servire la crema di pane con sopra la crema di barbabietole, una quenelle di crema di yogurt alla menta e le polpettine infilzate in uno spiedino del gambo di menta essiccato.
Decorare con foglie di menta.
CREMA DI PANE ALLO SCALOGNO, CREMA DI BARBABIETOLA ACIDULATA,CREMA DI YOGURT ALLA MENTA FRESCA E PETALI DI SCALOGNO
La crema allo scalogno potra essere servita anche come primo piatto accompagnata dalla crema di barbabietole e da quella di yogurt e menta fresca e da petali di scalogno condire con un filo d'olio extravergine,
La crema allo scalogno potra essere servita anche come primo piatto accompagnata dalla crema di barbabietole e da quella di yogurt e menta fresca e da petali di scalogno condire con un filo d'olio extravergine,
Per i petali di scalogno: sbucciare lo scalogno e sfogliarlo, condire con poco sale e zucchero e un filo di aceto di mele.Massaggiare le foglie con il condimento e cuocere 2 minuti e 1/2 in microonde o a vapore lasciando lo scalogno croccante.
Semifreddo al gianduia:ingredienti
per 10/12 porzioni di semifreddo: g 200 di cioccolato gianduia, g 250 di panna fresca,
g 100 di zucchero, g 50 di latte, 4 tuorli.
Cuocere a fiamma dolce lo zucchero
con 100 g di acqua senza mai mescolare finchè non avrà raggiunto la temperatura
di 112° (misurare con l’apposito termometro).
Frullare i tuorli incorporando lo zucchero fuso a filo.
Montare con il frullino elettrico su bagnomaria bollente fino ad ottenere un composto cremoso.
Frullare i tuorli incorporando lo zucchero fuso a filo.
Montare con il frullino elettrico su bagnomaria bollente fino ad ottenere un composto cremoso.
Far fondere a bagnomaria
il cioccolato gianduia con il latte.
Unirlo poco per volta alla crema d’uovo.
Trasferire sul ghiaccio continuando a montare fino a raffreddamento.
Montare la panna.
Incorporare la panna alla crema gianduia poco per volta
Infine mettere in stampi di silicone.
Mettere in fresco almeno 3 ore.
Unirlo poco per volta alla crema d’uovo.
Montare la panna.
Incorporare la panna alla crema gianduia poco per volta
Infine mettere in stampi di silicone.
Mettere in fresco almeno 3 ore.
Sfoglia
pinguino:ingredienti: cioccolata fondente gr 100.
Far
fondere 2/3 del cioccolato a bagnomaria.
Spatolare sottile il cioccolato caldo.
Mettere in frigo. Quando è solido tagliare le forme desiderate.
Fuori dal fuoco unire il restante tritato e mescolare
Bagnare un tappetino di silicone o un tagliere, stendere
ben tesa la pellicola poi sopra.Spatolare sottile il cioccolato caldo.
Mettere in frigo. Quando è solido tagliare le forme desiderate.
Tritare i biscotti. Fondere a bagnomaria il cioccolato. Unire i biscotti tritati.
Amalgamare
Stendere su carta forno , coprire con un altro foglio di carta forno e con un matterello spianare allo spessore di ½ cm.
Ritagliare i biscotti della forma e misura degli stampi usati per il semifreddo.
Mettere in frigo . Il biscotto fondente si solificherà e sarà pronto da porre sotto al semifreddo.
Amalgamare
Stendere su carta forno , coprire con un altro foglio di carta forno e con un matterello spianare allo spessore di ½ cm.
Ritagliare i biscotti della forma e misura degli stampi usati per il semifreddo.
Mettere in frigo . Il biscotto fondente si solificherà e sarà pronto da porre sotto al semifreddo.
Crema caffé: ingredienti: caffè solubile 4 g, zucchero 75 g, acqua
fredda 60 g.
Montare
gli ingredienti con lo sbattitore elettrico per ottenere una crema ben montata.
Conservare in freezer.
Croccantino alle nocciole:ingredienti: 70 g di nocciole tostate tritate, 70 gdi zucchero.
Stendere su carta forno dando uno spessore di circa 3mm.
Riduzione di S.Marzano:ingredienti: 1 bicchiere di liquore S.Marzano, 1 cucchiaino di amido di mais.
Riduzione di S.Marzano:ingredienti: 1 bicchiere di liquore S.Marzano, 1 cucchiaino di amido di mais.
Stemperare
l’amido di mais in poco liquore, aggiungere il restante e porre sul fuoco finche’ la riduzione appare
lucida e leggermente densa.
Disporre su un piatto da portata il semifreddo che avrà sotto il biscotto fondente.
Mettere la crema caffè in una tasca e posizionarne un ciuffo vicino al semifreddo. Decorarlo con un pezzetto di sfoglia pinguino.
Disporre su un piatto da portata il semifreddo che avrà sotto il biscotto fondente.
Mettere la crema caffè in una tasca e posizionarne un ciuffo vicino al semifreddo. Decorarlo con un pezzetto di sfoglia pinguino.
Porre
sul semifreddo un pezzetto di croccantino alle nocciole e contornare con alcuni
bricioli di croccantino. Ultimare con gocce di riduzione di S. Marzano